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工作職責(zé)

(1)負(fù)責(zé)全院膳食工作；

(2)擬訂每周食譜，根據(jù)季節(jié)、長者反饋，制作適合老年人的飲食；

(3)負(fù)責(zé)廚房各崗位的培訓(xùn)及考核工作；

(4)負(fù)責(zé)廚房食材、原料的采購，禁止采購霉?fàn)€變質(zhì)食物，做好記賬和食品采購驗(yàn)收手續(xù)；

(5)嚴(yán)格執(zhí)行食品、餐具清潔衛(wèi)生制度，生食和熟食，食品和原料都要分開存放； (6)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，做好衛(wèi)生安全防范措施，消滅四害，嚴(yán)防食物中毒加強(qiáng)環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，分餐前要洗手、帶口罩和帽子。廚房衛(wèi)生做到：每日一小掃，每周一大掃，每月徹底洗刷，做到餐具潔亮，門窗地面光亮，墻角無污垢；餐廳內(nèi)外保持清潔、整齊。

(7)合理安排原料使用，控制餐飲成本，負(fù)責(zé)廚房的煤氣、水、電安全；

(8)檢查監(jiān)督廚房各類設(shè)施設(shè)備的維保情況，確保使用安全和效率；

(9)每月開展伙管會(huì)，了解長者對(duì)伙食的意見建議，不斷改進(jìn)工作。

(10)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

任職資格

有餐飲相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 持廚師證，食品安全A證，健康證；

工作地址：奉賢新區(qū) 包吃住??！

職位福利：績(jī)效獎(jiǎng)金、五險(xiǎn)一金、節(jié)日福利、定期體檢、帶薪年假